可麗露Canelé的來由其一說是修女用釀酒剩下
的材料，做此甜點分送給窮人。但在台灣怎麼
如此高貴呢?故我打算自己做做看，
第一次試作時，它脹高假裝成舒芙蕾，
降溫顧爐很辛苦。
我研究了數個食譜，調整成在家也可操作，
材料還算好買的做法，網路或書籍部分做法
並不適合一般家庭，或是根本亂寫，
以下幫初學者省時間去研究，
有自信不比普通麵包店差:
作法一，內餡柔軟:
22個可麗露採用陶瓷不沾鋁模/矽膠模做法如下:
全脂純牛奶一瓶(1000ml)
低筋麵粉210g
全蛋3顆
蛋黃3顆
無鹽奶油50g
蘭姆酒35c.c
君度橙酒35c.c
蜂蜜30g(可省略)
細砂糖300~330g
香草莢1根
鹽3g(一茶匙)
